Fromage à pâte ferme affiné en surface.
Créé par M. Jacques Ducharme, expert fromager, le Ducharme est un fromage affiné avec amour à la bière rousse de la microbrasserie Le Prospecteur de Val-d’Or. Un choix raffiné pour accompagner les plateaux de charcuteries, pain frais et bières artisanales!
Pointe: 150g
¼Meule: 950g
½Meule: 1,9kg
Meule: 3,8kg
Analyses physico-chimiques
Saveur: Belle amertume teintée d’une couche sucrée en croûte
Couleur: Pâte ambrée avec croûte brune
Apparence: Croûte collante; chair crémeuse
Humidité: 35%
M.G.: 33%
Ingrédients
Lait pasteurisé, Sel, Présure, Chlorure de calcium, Culture bactérienne, Bière (orge, blé, avoine), Colorant caramel (sulfites), Extrait d’annatto (colorant)
Allergènes
Lait, sulfites, gluten
Allégations
Sans lactose
Durée de vie et conditions d’entreposage
8 mois de péremption, garantie 1 mois à la livraison
Maintenir réfrigéré
